domingo, 29 de mayo de 2016

Tarta asturiana de queso


HE ABIERTO UN NUEVO BLOG! EN EL, ADEMÁS DE MUCHAS RECETAS TAMBIÉN PODÉIS ENCONTRAR MANUALIDADES, IDEAS ORIGINALES, MUEBLES RECICLADOS...

ESTA RECETA SE ENCUENTRA AHORA EN MI OTRO BLOG, SI QUERÉIS VERLA SOLO TENÉIS QUE PINCHAR EN EL SIGUIENTE ENLACE:


ESPERO QUE OS GUSTE!




domingo, 20 de marzo de 2016

Bizcocho de pistachos

Bueno hoy toca pasarse la tarde en el sofá convaleciente por un pequeño percance que he tenido en una pierna, así que, que mejor forma de pasar el rato que dejándoos esta receta de bizcocho de pistachos. 

A pesar de que el tiempo no esta acompañado mucho este domingo de ramos, espero que lo estéis disfrutando a tope, sobre todo los peques entregando sus palmas!




 INGREDIENTES

150 gr de harina

150 gr de azúcar

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

80 gr de pistachos muy picados

1 cucharadita de levadura

Una pizca de clavo molido

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos bien. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta tener una textura cremosa y blanquecina.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.

Finalmente añadimos al bol los pistachos bien triturados y una pizca de clavo.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que se dore y al pincharlo el palillo salga seco.

Se puede espolvorear con azúcar glass una vez que esté frío. Y ya tenemos la merienda lista!! Ahora a preparar el café...






martes, 9 de febrero de 2016

Tarta de requesón y arandanos

Me encanta la suavidad y frescura de esta tarta, tiene una textura muy cremosa y es una combinación de sabores genial que no resulta nada empalagosa.

La base de bizcocho también se puede preparar con galleta para que resulte más sencillo aunque yo prefiero tener preparadas varias bases en el congelador listas para usar y hacer una tarta rápida en cualquier momento.

Otra cosa importante a tener en cuenta sobre esta tarta es la calidad de los ingredientes, el requesón debe ser de calidad por que un mal requesón puede afectar al resultado final bastante (lo digo por experiencia), también la mermelada deberíamos escogerla con cuidado ya que una mermelada con un bajo porcentaje en fruta resulta demasiado dulce y con poco sabor a lo que importa que son los arándanos.



 INGREDIENTES

Para el bizcocho genovés para la base

4 huevos (separadas las yemas de las claras)

120 gr de azúcar

120 gr de harina

Una pizca de sal

Para el relleno

50 cl de zumo de arándanos

1 sobre de gelatina neutra

400 gr de queso cremoso tipo filadelphia

400 gr de requesón

100 gr de mermelada de arándanos

100 ml para montar 35% m.g

150 gr de azúcar

Para decorar

Mermelada de arándanos

arándanos frescos y uvas


Para preparar el bizcocho ponemos en un cuenco las yemas y en otro las claras y las reservamos.

Batimos las yemas junto con el azúcar. Echamos la pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve.

Incorporamos las claras a las yemas con movimientos suaves y envolventes para que no bajen.

Agregamos la harina y mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde redondo de 20 cm de diámetro, horneamos con el horno precalentado a 170º unos 30 minutos o hasta que salga seco al pincharlo con un palillo. Lo sacamos cuando este listo y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío lo dividimos en tres partes (o dos si os gusta la base mas bien gordita) y usaremos una para la base de la tarta (las otras dos se puede congelar y tener listas para otra ocasión)

Disolvemos la gelatina en un poco de agua fría y la añadimos al zumo de arándanos que habremos calentado un poco en el microondas.

Mezclamos el queso, el requesón y la mermelada de arándanos. Añadimos el zumo con la gelatina y lo batimos todo con la batidora.

Montamos la nata junto con el azúcar y la incorporamos a la mezcla anterior con suaves movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un molde de 20 cm sobre la plancha de bizcocho que teníamos previamente preparada. Dejamos enfriar durante un mínimo de 8 horas.

Cuando haya cuajado decoramos con la mermelada y la fruta. Podemos espolvorearla con un poco de azúcar glass.



domingo, 17 de enero de 2016

Merluza rellena de gambas

Bueno yo creo que después de tantas recetas dulces ya tocaba algo salado no? hoy os dejo una receta sencilla, como casi todas las que pongo, complicaciones las justas jejeje, pero no por ser sencilla es menos buena, al contrario, me parece una opción perfecta para quedar bien si se tiene visita y no tienes mucho tiempo (o ganas) para preparar algo más elaborado. No dejéis de probarla por que seguro que os encantará y repetiréis!!




INGREDIENTES

1 merluza de 2 kg.

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 gr. palitos de surimi

200 gr .de langostinos pelados

sal y pimienta

Aceite de oliva

 ½ vaso de vino blanco

 Perejil


Pedimos en la pescadería que nos preparen la merluza para rellenar,y ya nos la dan sin la espina central y limpia de espinas.

Machacamos en el mortero los ajos, perejil, una cucharada de aceite, y un poquito de vino blanco, esto lo mezclamos con los langostinos partidos en dos y el sumiri .

Con la mezcla anterior rellenamos la merluza, previamente salpimentada, y la colocamos en una bandeja donde tenemos picada la cebolla en trozos muy pequeños. La regamos con el aceite y el vino restante y un poco de agua

Metemos al horno previamente calentado a 180º-200º durante unos 20 minutos


Yo freí patatas en juliana gorditas y las agregue unos minutos antes de terminar de hornear.





domingo, 10 de enero de 2016

baklawa o baklava

Hoy os dejo otro de los postres de los que hemos disfrutado estas navidades, la baklava, este pastel es una de las muchas delicias de la gastronomía árabe que últimamente estamos descubriendo en mi casa por que cada cosa que probamos nos gusta todavía más que la anterior.

Aunque tengo que reconocer que estaba buenísima la verdad es que me parece un postre demasiado contundente para una día de gran comilona, para esos casos creo que es preferible algo más ligero, la baklava como la mayoría de los postres que se preparan con frutos secos, me resultan mucho más ricos para tomar con un café para la merienda en cualquier momento, pero obviamente eso es una cuestión de gustos, lo que es indudable es que sea como sea es un dulce increíble!!!




INGREDIENTES

200 gr. de Almendras

200 gr. de Nueces 

150 gr. de pistachos

1 cucharada colmada de Azúcar

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Mantequilla derretida la que necesitemos

Láminas de pasta filo (paquete de 250g. que trae 12 hojas o láminas)

Ingredientes para el almíbar:

225 gr.de Azúcar

175 ml. de Agua

1 cascara de naranja 

3 Clavos de olor

1 cucharada de agua de Azahar

Preparación del almíbar:

Ponemos en un cazo el azúcar, el agua, el clavo, la cascara de la naranja y el agua de Azahar, mezclamos bien con una varilla para que se disuelva el azúcar y se mezclen todos los sabores, calentamos a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto, durante unos 10 minutos y retiramos del fuego
Trituramos los frutos secos pero que no queden muy finos, mezclamos con el azúcar, la canela y la nuez moscada.

Precalentamos el horno a 180º engrasamos un molde cuadrado con mantequilla derretida, Comenzamos colocando las láminas en el molde una sobre otra.

Repetimos la operación pincelando cada lámina con mantequilla hasta completar 4 láminas

Esparcimos la mitad de la mezcla de los frutos secos en toda la superficie de la lámina, disponemos encima otras 4 laminas igualmente untadas con mantequilla derretida y esparcimos la otra mitad de los frutos secos.

Para finalizar ponemos las otras 4 láminas untando bien de mantequilla derretida.

Cortamos la preparación en cuadrados antes de llevarla al horno porque la masa es muy fina y al hornearse si tratas de cortarla se romperá, por eso se corta siempre en crudo y así ya damos la forma y el tamaño apropiado a nuestros dulces.

Llevamos al horno a 180 ºc unos 30 minutos aprox. o hasta que este crujiente y dorado.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y vertemos el almíbar por encima de la baklawa aún caliente, dejamos enfriar y listo para disfrutar.